Velouté de potimarron de « maman »
Recette simple et nourrissante pour les jours qui se rafraîchissent et les soirs qui s’allongent.
- Ingrédients (pour environ 4-6 personnes) :
- 1 grand potimarron CH bio ou un mélange de deux différents plus petits ou la moitié de chaque
- 1 onion CH bio (taille moyen-grand)
- 3-4 carottes jaunes du Doubs CH bio (facultatif)
- 1-2 gousses d’ail CH bio (facultatif)
- persil frais CH bio
- huile d’olive vierge extra bio
- 2-3 feuilles de laurier bio
- poivre bio, sel CH
- Préparation :
- Trancher le(s) potimarron(s) en moitiés et enlever toutes les graines mais laisser la peau !
- Dans une casserole, mettre 1 càs d’huile d’olive et chauffer à feu moyen avec les feuilles de laurier et un peu de poivre.
- Eplucher et couper grossièrement l’onion (et les carottes) et ajouter.
- Finir de découper le potimarron en morceaux, les ajouter, mettre 1 petite cuillère de sel et faire revenir le tout à feu doux pendant une demie heure en remuant de temps en temps.
- (Possibilité d’ajouter l’ail frais écrasé avant la prochaine étape.)
- Ensuite, augmenter le feu et ajouter petit à petit de l’eau (environ 2dl à chaque fois, important pour le goût final !) jusqu’à couvrir les légumes, tout en remuant.
- Après ébullition, baisser le feu et laisser cuire encore 15min en surveillant.
- À la fin de la cuisson, sortir les feuilles de laurier et ajouter du persil frais cisaillé.
- Passer au mixeur plongeant et vérifier l’assaisonnement avant de servir. Le mélange doit être onctueux 🙂
Gratin de céleri-rave et de noisettes de Marjorie
Ce gratin doux et croquant grâce aux noisettes apporte une belle touche de réconfort automnal.
- Ingrédients :
- céleri-rave CH bio
- crème CH bio ou alternative végétale écologique
- noisettes CH bio concassées
- fromage CH bio
- muscade bio
- ail frais CH bio
- Préparation :
- Préchauffer le four à 200° environ.
- Éplucher et trancher finement le céleri-rave.
- Disposer les tranches dans un plat à gratin avec de l’ail et de la crème, puis saupoudrer du fromage râpé et des noisettes.
- Enfourner et cuire jusqu’à ce que le tout soit fondant et gratiné !