Velouté de panais aux lardons végétaux de Satoriz
Une soupe bien campagnarde et néanmoins 100 % végétale qui réchauffe jusqu’à l’os !
- Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon CH bio
- 4 panais CH bio
- 2 cuillères à soupe bombées de purée d’amande blanche bio
- 1 barquette de lardons végétaux
- poivre bio & sel CH
- Préparation :
- Peler et hacher l’oignon. Eplucher les panais.
- Mettre dans une casserole avec les panais et ajouter 2 petits verres d’eau.
- Couvrir et cuire à l’étouffée pendant 20min, ou jusqu’à ce que les panais soient bien tendres.
- Mixer le contenu de la casserole avec la purée d’amande et le sel et le poivre selon l’assaisonnement souhaité.
- Servir avec des lardons végétaux préalablement poêlés (facultatif).
Tarte pomme-noisette de Satoriz
Une tarte gourmande et légèrement épicée, parfaite pour les fêtes de fin d’année !
- Ingrédients : (pour 4 personnes)
- pour la pâte :
- 160 g de farine de blé T80 ou de petit épeautre CH bio
- 25g de noisettes en poudre CH bio
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre bio (facultatif)
- 1 pincée de sel CH
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge bio
- eau
- pour la farce :
- 25g de noisettes en poudre CH bio
- 8 pommes CH bio
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre bio (facultatif)
- pour la pâte :
- Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer la farine dans un saladier, y ajouter les noisettes en poudre, la cannelle et le sel.
- Mélanger, puis ajouter l’huile et pétrir du bout des doigts.
- Ajouter progressivement juste assez d’eau pour former une boule de pâte.
- Abaisser et foncer un moule à tarte de 24-26cm de diamètre.
- Saupoudrer du reste des noisettes en poudre.
- Peler les pommes et couper en quatre. Ôter les pépins. Couper chaque quart en trois tranches sans les séparer.
- Déposer les morceaux de pomme sur le fond de tarte. Bien combler tous les vides avec de petits morceaux de la dernière pomme.
- Saupoudrer de cannelle.
- Enfourner pour 45min et servir tiède.